Sambal goreng pete ayam balado

Bahan:

• 1.5 ekor ayam kampung muda
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang sereh
• 4 papan pete

Bumbu halus:

• 10 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdm lengkuas giling
• 1/2 sdm jahe giling
• 1/4 sdt lada bubuk
• Kunyit giling secukupnya
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu balado:

• 250 gr cabai merah keriting
• 12 siung bawang merah
• 2 tomat ukuran sedang
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Ungkep ayam dengan bumbu halus dan air secukupnya lalu tambahkan semua bahan daundan masak sampai ayam matang.
2. Goreng ayam sebentar ke dalam minyak panas dengan api besar.
3. Setelah ayam kecoklatan langsung di angkat, lalu sisihkan.
4. Tumis bumbu balado. Setelah setengah matang masukkan pete, tumis kembali sampai harum dan matang.
5. Bumbui dengan garam lalu campurkan balado dengan ayam.

Bagikan Artikel ini