Soto medan

Bahan utama:

• - 500 gram daging ayam (bagian paha atau dada)
• - 200 ml Sasa Santan Cair
• - 2 batang serai (geprek)
• - 3 lembar daun jeruk
• - 2 lembar daun salam
• - 1 liter air

Bumbu Halus:

• - 4 siung bawang putih
• - 6 butir bawang merah
• - 3 butir kemiri (sangrai dulu ya!)
• - 2 cm kunyit (bakar sebentar)
• - 1 cm jahe
• - 1 cm lengkuas
• - 1 sdt ketumbar bubuk
• - sdt merica bubuk

Pelengkap:

• - Perkedel kentang
• - Telur rebus (belah dua)
• - Emping goreng
• - Sambal rawit merah
• - Jeruk nipis
• - Daun bawang dan seledri (iris tipis)
• - Bawang goreng

Cara membuat:

1. - Rebus ayam bersama daun salam dan sedikit garam hingga matang.
2. - Angkat ayamnya, tiriskan, lalu suwir-suwir sesuai selera. Sisihkan air rebusan ayam (kaldu) untuk digunakan nanti.
3. - Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
4. - Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam yang sudah disiapkan tadi. Tambahkan air jika perlu.
5. - Biarkan mendidih, lalu masukkan Sasa Santan Cair sambil terus diaduk supaya santannya tak pecah.
6. - Masak dengan api kecil hingga kuahnya mengental dan harum.
7. - Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk (opsional) sesuai selera. Jangan lupa cicipi dulu ya, supaya rasanya pas di lidah kamu.
8. - Tuang kuah soto ke mangkuk berisi suwiran ayam, perkedel, dan pelengkap lainnya.
9. - Taburi dengan bawang goreng dan irisan daun bawang. Tambahkan jeruk nipis dan sambal sesuai selera.

Bagikan Artikel ini