Daun singkong masak kuah pedas lele goreng

Bahan:

• 2 ikat daun singkong, petik daunnya saja dan rebus sampai matang ditambah sedikit garam
• Kelapa parut atau setengah bungkus kecil santan instan
• 2 ekor lele besar, potong masing-masing jadi 4 bagian bersihkan dan goreng matang

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit hijau
• 5 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu, lalu tumis dengan sedikit minyak sampai wangi.
2. Masukkan daun singkong rebus.
3. Setelah bumbu tercampur, beri santan dari kelapa parut atau setengah bungkus santan yang dicampur dengan 1 liter air matang hangat.
4. Aduk perlahan hingga merata dan koreksi rasa.
5. Setelah mendidih, masukkan lele goreng, masak sekitar 5 menit.

Bagikan Artikel ini