Gulai daun singkong dan teri Medan

Bahan:

• Daun singkong
• Teri Medan
• 1 liter santan
• 1 batang serai
• 1 ruas lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• Gula secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah keriting
• 1 cm kunyit
• 2 butir kemiri
• 1 sdt merica

Cara membuat:

1. Rebus daun singkong hingga matang, buang airnya, peras lalu iris-iris, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan lengkuas, daun jeruk, salam, dan serai.
3. Masukkan teri Medan, aduk rata. Tuangkan santan, beri gula, masak sampai mendidih.
4. Setelah mendidih masukkan daun singkong, aduk rata, masak sampai mendidih kembali. Koreksi rasa lalu sajikan.

Bagikan Artikel ini