Gulai telur ceplok, tofu, dan kacang panjang.

Bahan:

• 6 butir telur ayam
• 1 bungkus tofu
• 3 batang kacang panjang
• 1 bungkus santan kecil
• 10 batang cabai merah
• 10 batang cabai rawit
• 8 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 batang serai
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk
• Air secukupnya
• Garam secukupnya
• Penyedap jamur secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong kacang panjang dan tofu, bersihkan dan sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, dan kunyit.
3. Geprek lengkuas dan serai.
4. Panaskan wajan, masukkan bumbu yang telah dihaluskan, batang serai, daun jeruk, daun kunyit, santan, cabai rawit dan air, aduk.
5. Masukkan telur ceplok ke wajan tadi, aduk perlahan, jika sudah matang masukkan tofu dan kacang panjang, garam, dan penyedap.
6. Jika sudah wangi, angkat dan hidangkan dengan nasi panas.

Bagikan Artikel ini