Mangut Ikan Gabus

Bahan:

• 500 gr ikan gabus
• 1 butir kelapa kecil, ambil santannya
• 10 buah cabai merah, iris tipis
• 10 buah cabai hijau, iris tipis
• 3 buah tomat, iris kotak
• 3 batang daun bawang, iris serong
• 2 batang serai, geprek
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 2 butir kencur
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Kaldu bubuk

Bumbu halus:

• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 3 butir kemiri
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan bumbu halus ikan, tunggu sebentar agar bumbu meresap. Goreng ikan sampai kuning kecokelatan. Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, gula, dan garam.
3. Masukkan santan, aduk-aduk sampai mendidih, kemudian masukkan ikan gabus, tomat, cabai, dan daun bawang. Tunggu sampai airnya meresap.
4. Koreksi rasa lalu sajikan.

Bagikan Artikel ini