Peyek jadul

Bahan:

• 500 gr tepung beras
• 100 gr tepung tapioka
• 100 gr kacang tanah, potong jadi dua bagian
• 1 sdm udang rebon
• 400-500 ml air

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar bulat
• Garam dan kaldu jamur secukupnya
• Bumbu ulek kasar:
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar

Cara membuat:

1. Di dalam wadah, campur semua bahan kecuali air, masukkan air sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang diinginkan. Kalau mau peyek tipis, adonan dibuat agak encer, kalau mau agak tebal adonan cenderung lebih berat atau kental.
2. Koreksi rasa, tekstur, dan ketebalan peyek dengan menggoreng sedikit adonan, sesuaikan juga besar kecilnya api.
3. Jika sudah pas, goreng adonan peyek di pinggir wajan hingga kering dan matang.
4. Tiriskan dan simpan dalam wadah tertutup.

Bagikan Artikel ini