Cara Membuat Dimsum Dada Ayam Sehat

1.  Siapkan jamur kancing dengan memotongnya kotak besar, lalu tumis sebentar dengan sedikit minyak hingga layu. Sisihkan dan biarkan dingin.
2. Dalam wadah besar, campurkan daging ayam giling, garam, gula, kaldu jamur, MSG, dan merica. Aduk dengan tangan atau spatula hingga adonan terasa lengket.
3. Tambahkan parutan bawang putih, parutan wortel, daun bawang, putih telur, air, saus tiram, minyak wijen, dan tumisan jamur. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
4. Masukkan tepung tapioka dan baking powder. Aduk kembali hingga tekstur adonan menyatu. Simpan adonan di kulkas selama 15–20 menit agar lebih padat saat dibentuk.
5. Sementara itu, siapkan daun sawi putih. Kukus daun sawi selama 3 menit agar layu dan lentur, buang bagian batang yang keras, lalu potong menjadi lembaran lebih kecil.
6. Ambil selembar daun sawi, letakkan satu sendok makan adonan di atasnya, lalu gulung hingga menyerupai bentuk siomay. Taburi bagian atasnya dengan sedikit parutan wortel.
7. Kukus dimsum selama 8 menit atau hingga matang sempurna. Angkat dan sajikan hangat dengan chili oil dan kecap asin sebagai pelengkap.

Bagikan Artikel ini