mie ayam

Bahan mie:

• - 200 gram tepung protein tinggi
• - 20 gram tepung protein rendah
• - 2 butir telur ayam
• - 1 sdt garam
• - 4 sdm minyak sayur

Bahan ayam kecap untuk topping:

• - Dada ayam fillet, potong dadu kecil
• - Air bersih secukupnya
• - 6 buah ceker yang sudah direbus
• - Daun bawang, iris halus
• - 2 lembar daun dalam
• - 1 batang serai
• - Kecap manis
• - Kecap asin
• - Garam dan merica secukupnya
• - Minyak goreng
• - Sasa MSG secukupnya (untuk campuran bumbu saat meracik mie ayam)

Bahan bumbu halus untuk topping ayam:

• - 7 siung bawang merah, cincang halus
• - 4 siung bawang putih, cincang halus
• - 2 cm jahe
• - 2 cm kunyit
• - ½ sdt ketumbar bubuk

Bahan minyak mie ayam:

• - 150 gram kulit ayam
• - 100 ml minyak
• - 6 siung bawang putih, cincang

Pelengkap:

• - Daun bawang secukupnya
• - Kerupuk pangsit secukupnya
• - Sambal secukupnya
• - Potongan sawi secukupnya

Cara memasak mie:

1. - Campurkan semua telur dengan garam dan minyak sayur sampai merata.
2. - Tuang tepung ke dalam wadah lalu masukkan campuran tersebut ke dalamnya, uleni adonan.
3. - Pastikan adonan tidak terlalu kering atau basah, istirahatkan selama 15 menit.
4. - Giling adonan hingga cukup tipis lalu cetak adonan dengan alat cetak mie.
5. - Kamu bisa langsung mengolah mie atau menyimpannya di wadah kering yang kedap udara.

Cara memasak topping:

1. - Tuang minyak goreng pada wajan bersih dan panaskan.
2. - Tumis bahan bumbu halus, daun bawang, daun salam dan serai hingga wangi.
3. - Masukan ayam dan air ke dalamnya, rebus sampai air mendidih.
4. - Masukkan kecap-kecap, garam, merica sesuai selera. Aduk merata.
5. - Masukan ceker yang telah direbus. aduk kembali.
6. - Masak dan tunggu hingga bumbu meresap, jika kuah terlihat mengental, ayam dan ceker sudah bisa diangkat dan digunakan.

Cara memasak minyak mie:

1. - Panaskan minyak, goreng kulit ayam dengan api kecil sampai garing. Angkat kulit ayam.
2. - Dengan api sedang, masukkan bawang putih cincang dan masak hingga harum. Jika sudah berwarna kekuningan, angkat dan siap digunakan.

Cara memasak mie ayam:

1. - Tuang 2 sdm minyak ayam yang telah dibuat, 1 sdm kecap asin ke mangkuk, dan Sasa MSG secukupnya.
2. - Rebus mie yang telah dibuat secukupnya, kemudian tiriskan dan sisihkan ke mangkuk
3. - Aduk hingga minyak merata pada mie
4. - Masukkan topping ayam yang telah dibuat di atas mie
5. - Tambahkan potongan sawi dan daun bawang secukupnya
6. - Tambahkan kecap manis, kerupuk pangsit dan sambal sesuai selera. Mie ayam rumahan ala kamu siap disajikan!

Bagikan Artikel ini