Burung Dara Goreng Empuk Bumbu Rempah

Bahan:

• 4 ekor burung dara muda, bersihkan
• 1 buah jeruk nipis
• 2 liter air (atau air kelapa muda)
• Minyak goreng secukupnya

 Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt lada bubuk
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula merah, serut

 Cara Membuat:

1. Lumuri burung dara dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit, lalu bilas hingga bersih.
2. Haluskan semua bumbu halus. Tumis bumbu dengan sedikit minyak sampai harum.
3. Masukkan burung dara ke dalam panci, tambahkan bumbu tumis, daun salam, daun jeruk, dan serai.
4. Tuang air atau air kelapa muda hingga burung dara terendam. Masak dengan api kecil.
5. Ungkep selama 30–45 menit hingga air menyusut dan bumbu meresap ke daging.
6. Angkat burung dara, tiriskan. Panaskan minyak, goreng burung dara sampai kulitnya renyah kecokelatan.
7. Sajikan hangat dengan sambal favorit dan taburan bawang goreng.

Bagikan Artikel ini