Dendeng batakok

Bahan:

• 500 gr daging sapi

Bumbu balado:

• 1/2 ons cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat
• 8 siung bawang merah
• Garam

Bumbu ungkep dendeng:

• 8 siung bawang putih, ulek halus
• 1/2 sdm ketumbar bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdm asam jawa, larutkan dengan air matang sekitar 1/4 gelas
• 1/2 sdt lada bubuk
• Seruas jahe diulek halus
• 400 ml air kelapa
• Garam

Cara membuat:

1. Potong daging sapi jadi dendeng sesuai arah serat daging.
2. Dalam wajan masukkan daging sapi, bumbu ungkep dan air kelapa, masak sampai mendidih, setelah mendidih kecilkan api, tutup wajan, masak dengan api kecil sekitar 1/2 jam, sampai daging empuk bumbu meresap dan kuah menyusut.
3. Lalu tokok atau pukul daging pakai ulekan.
4. Goreng dendeng sebentar dalam minyak panas, sisihkan.
5. Ulek kasar bumbu balado, tumis dalam minyak panas sampai harum dan cabai matang, campurkan dengan daging dendeng. Siap disajikan.

Bagikan Artikel ini