Opor ayam

Bahan:

•  1 potong ayam (sekitar 100-150 gram), bisa ayam negeri atau ayam kampung sesuai selera
• 200 ml santan (bisa santan instan untuk praktis)
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir (opsional)

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit segar atau 1/2 sendok teh kunyit bubuk
• 1 butir kemiri (opsional) 

Cara Membuat:

1.  Panaskan minyak goreng dalam wajan kecil dengan api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, sekitar 3-5 menit. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata dan tumis sebentar sampai aromanya keluar.
2. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap.
3. Tuang santan ke dalam wajan secara perlahan sambil diaduk agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga ayam matang dan kuah mengental, sekitar 15-20 menit.
4. Tambahkan garam dan gula, cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Masak sebentar lagi hingga bumbu meresap sempurna.
5. Angkat dan sajikan opor ayam dalam mangkuk, nikmati dengan nasi hangat. 

Tips Memasak Opor Ayam untuk 1 Porsi di Kosan

1. Gunakan wajan kecil agar bahan tidak tercecer dan matang merata.
2. Santan instan bisa jadi pilihan praktis, tapi kalau ada santan segar, rasanya lebih gurih dan alami.
3. Jangan lupa aduk santan perlahan agar tidak pecah dan kuah tetap kental.
4. Kalau suka, bisa tambahkan telur rebus atau tahu goreng sebagai pelengkap agar lebih kenyang.
5. Simpan sisa opor dalam wadah tertutup di kulkas, bisa dihangatkan lagi untuk makan besok.

Bagikan Artikel ini