Penyebab Daging Beku Menumpuk dan Sulit Dipisahkan

Daging yang disimpan dalam jumlah besar dan langsung dibekukan tanpa dipotong menjadi porsi kecil akan membeku menjadi satu gumpalan besar. Ini terjadi karena:

• - Daging dalam satu blok besar membeku secara menyatu, sehingga saat ingin memisahkan harus menunggu lama agar mencair sebagian.
• - Tidak ada lapisan pembatas antara potongan daging menyebabkan permukaan daging saling menempel.
• - Pengemasan yang kurang rapat dan tidak menggunakan wadah kedap udara membuat daging mudah terkena freezer burn yang membuat tekstur daging menjadi keras dan susah dipisah.

Kondisi ini tentu merepotkan, apalagi saat Idul Adha di mana stok daging cukup banyak dan harus diolah secara bertahap. Dengan cara penyimpanan yang kurang tepat, daging bisa cepat rusak atau kualitasnya menurun.

Bagikan Artikel ini