Sup Ayam Jahe

Bahan:

•  250 gr dada atau paha ayam fillet, potong dadu atau biarkan utuh untuk disuwir nanti
• 1.2 liter air
• 2 buah wortel ukuran sedang, potong-potong sesuai selera
• 1 buah kentang ukuran besar, potong dadu
• 4 siung bawang putih, geprek lalu cincang kasar
• 3 cm jahe, iris tipis atau geprek
• 2 cm kunyit segar, haluskan (atau 1 sdt kunyit bubuk)
• 1 batang seledri, iris kasar
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 1 sdt garam (atau sesuai selera)
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdm minyak untuk menumis
• Pelengkap: Nasi hangat, makaroni, atau fusilli yang sudah direbus.

 Cara membuat:

1.  Buat Kaldu Alami: Rebus potongan ayam dalam 1.2 liter air hingga matang sempurna dan kaldunya keluar (sekitar 15-20 menit). Angkat ayam, sisihkan kaldunya di dalam panci. Jika ayam belum dipotong, suwir-suwir dagingnya selagi hangat.
2. Tumis Bumbu: Panaskan 1 sdm minyak di wajan terpisah. Tumis bawang putih, jahe, dan kunyit halus hingga harum dan matang. Langkah ini penting untuk menghilangkan aroma langu dari bumbu dan mengeluarkan khasiatnya.
3. Satukan Semuanya: Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi kaldu. Aduk rata. Masak kembali dengan api sedang.
4. Masukkan Sayuran dan Ayam: Masukkan potongan wortel dan kentang ke dalam kaldu. Masak hingga sayuran mulai empuk (sekitar 10 menit). Setelah itu, masukkan kembali ayam yang sudah dipotong dadu atau disuwir.
5. Bumbui dan Selesaikan: Tambahkan garam dan lada bubuk. Koreksi rasanya sesuai selera. Terus masak hingga semua sayuran benar-benar empuk.
6. Sentuhan Akhir: Sesaat sebelum api dimatikan, masukkan irisan daun bawang dan seledri. Aduk sebentar lalu matikan api. Aroma segarnya akan langsung tercium.
7. Sajikan Hangat: Tuang sup ayam sehat ini ke dalam mangkuk. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih atau pasta yang sudah direbus. Kehangatannya akan langsung terasa melegakan di tenggorokan.

Bagikan Artikel ini