Bubur ayam kuah kare

Bahan:

• 200 gr beras putih
• 2 liter air
• 1 sdt garam
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam

Kuah:

• 250 gr dada ayam
• 1 1/2 liter air
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas
• 500 ml santan

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk

Pelengkapnya:

• Ayam suwir
• Cakwe
• Kedelai goreng
• Bawang goreng
• Daun bawang
• Kerupuk
• Sambal

Cara membuat:

1. Bubur: Campur semua bahan, masak dengan api kecil sampai matang dan mengental, angkat.
2. Kuah: Rebus ayam dengan air. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas sampai harum. Masukkan bumbu dalam rebusan ayam, gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak sampai ayam empuk dan matang. Angkat ayam dan goreng setengah matang, suwir-suwir. Sisihkan.
3. Tuang santan dalam rebusan ayam, masak sampai kuah mendidih. Angkat dan sisihkan.
4. Penyajian: Tuang bubur dalam mangkuk saji, beri kuah karena, cakwe, ayam suwir, kedelai goreng, bawang goreng, daun bawang, dan sambal. Siap disajikan.

Bagikan Artikel ini