Bubur ayam kuah kari

Bahan bubur:

• 4 cup nasi matang
• Tulang ayam yang sudah dibersihkan dan direbus sebelumnya
• Kaldu ayam bubuk secukupnya
• Air secukupnya

Bahan kuah kari:

• 1/2 kg dada ayam (sebagian tulangnya dipakai untuk air rebusan bubur)
• 1 bungkus bumbu kari
• 8 siung bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 2 bungkus santan instan
• 6 sdm minyak goreng
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Gula secukupnya
• Air secukupnya

Pelengkap:

• Merica
• Kecap asin dan manis
• Timun
• Bawang daun
• Bawang goreng
• Kerupuk

Cara membuat:

1. Rebus nasi bersama tulang ayam sambil sesekali diaduk sampai menjadi bubur. Masukkan kaldu ayam bubuk secukupnya. Koreksi rasa.
2. Kari ayam: tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
3. Larutkan 1 bungkus bumbu kari dengan 2 bungkus santan, lalu masukkan ke dalam tumisan.
4. Masukkan 1/2 kg ayam, air secukupnya, garam, penyedap rasa, dan gula. Koreksi rasa. Masak sampai daging ayam empuk.
5. Angkat ayam, lalu goreng sampai keemasan dan suwir.

Bagikan Artikel ini