Cah Kangkung Terasi Sempurna

 Bahan:

• 1 ikat besar kangkung darat, siangi dan cuci bersih
• 2 sdm minyak goreng
• ½ sdt garam
• ¼ sdt gula pasir
• Sejumput kaldu bubuk (opsional)

Bumbu Ulek Kasar:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 sdt terasi bakar

Cara membuat:

1. Ulek kasar semua bahan "Bumbu Ulek". Sisihkan.
2. Siapkan wajan di atas kompor, nyalakan api paling besar. Tuang minyak dan panaskan hingga benar-benar panas.
3. Masukkan bumbu ulek, tumis cepat selama 30 detik hingga harum.
4. Masukkan seluruh kangkung yang sudah bersih dan tiris.
5. Aduk cepat menggunakan sodet, bolak-balik agar bumbu merata dan semua bagian kangkung terkena panas.
6. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk sekali lagi dengan sangat cepat.
7. Begitu kangkung terlihat sedikit layu (sekitar 60-90 detik total memasak), segera matikan api.
8. Angkat dan pindahkan ke piring saji. Hidangkan segera selagi panas.

Bagikan Artikel ini