Capcay kekian udang

Bahan:

• 250 gr sawi
• 1 buah wortel ukuran besar, potong serong
• 80 gr kol, potong
• 350 ml air
• 7 siung bawang putih, haluskan
• Daun bawang , potong
• 1 sdm saus tomat
• Garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan gula

Kekian udang:

• 50 gr udang, kupas dan cincang kasar
• 100 gr tepung terigu
• 1 sdm tepung tapioka
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 100-150 ml air
• Garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk

Cara membuat:

1. Kekian: campur semua bahan dan aduk hingga rata. Lalu panaskan minyak, goreng kekian udang hingga matang, angkat, tiriskan, lalu potong sesuai selera. Sisihkan.
2. Lalu untuk capcaynya, tumis bawang putih dan daun bawang dengan sedikit minyak hingga harum dan matang. Tambahkan air, masukkan wortel dan masak hingga mendidih. Masukkan kol dan tambahkan garam, lada, gula, kaldu bubuk, dan saus tomat.
3. Kemudian masukkan sawi, masak sebentar hingga agak layu, lalu koreksi rasa.
4. Masukkan kekian dan masak sebentar, tidak perlu lama. Kalau kuahnya mau lebih kental, bisa ditambahkan larutan tapioka atau maizena secukupnya. Angkat.
5. Sajikan.

Bagikan Artikel ini