Ceker Mercon Pedas Manis (Tanpa Presto)

 Bahan:

• 500 gram ceker ayam yang sudah direbus empuk
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
• 500 ml air
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 15-20 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera)
• 3 buah cabai merah besar
• 2 cm jahe
• 2 butir kemiri sangrai

Cara membuat:

1. Tumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum dan matang.
2. Masukkan Ceker: Masukkan ceker ayam yang sudah direbus empuk ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga semua ceker terlumuri rata dengan bumbu.
3. Tambahkan Air dan Bumbu Lain: Tuang air ke dalam panci, lalu tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk rata.
4. Masak Hingga Meresap: Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam ceker. Koreksi rasa sesuai selera.
5. Sajikan: Sajikan ceker mercon selagi hangat bersama nasi putih.

Bagikan Artikel ini