Juhu Singkah

BAHAN

• 200 gram umbut rotan, potong sesuai selera
• 300 gram ikan patin atau ikan gabus, potong-potong
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 liter air
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Sasa Bubuk MSG secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 4 butir kemiri, sangria

CARA MEMBUAT

1. Cuci bersih umbut rotan yang sudah dipotong-potong. Rebus umbut rotan selama 10 menit, lalu tiriskan.
2. Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis sebentar hingga bumbu benar-benar matang dan wangi.
5. Tuangkan air, aduk rata, dan biarkan hingga mendidih.
6. Masukkan potongan ikan dan umbut rotan yang sudah direbus. Aduk perlahan agar ikan tidak hancur.
7. Bumbui dengan garam, gula, dan Sasa Bubuk MSG. Aduk rata dan masak hingga ikan dan umbut rotan matang sempurna.
8. Koreksi rasa, tambahkan bumbu jika diperlukan.
9. Angkat Juhu Singkah dari wajan, sajikan dalam mangkuk saji.
10. Hidangkan selagi panas bersama nasi putih hangat.
11.  Tips Tambahan:
12. Pastikan umbut rotan yang digunakan adalah dari spesies yang aman dan tidak mengandung zat beracun.
13. Jika ingin variasi rasa, tambahkan es batu atau sirup secukupnya.
14. Jus singkah biasanya disajikan dalam keadaan dingin atau dengan tambahan es untuk kesegaran lebih.

Bagikan Artikel ini