Oseng Cabe Ijo Ikan Asin Gabus

 Bahan:

• 150 gram ikan asin gabus, potong-potong, rendam air, cuci bersih, lalu goreng hingga matang.
• 150 gram cabai hijau besar, buang tangkainya.
• 10 buah cabai rawit hijau (atau sesuai selera).
• 6 siung bawang merah.
• 2 siung bawang putih.
• 2 buah tomat hijau, potong kasar.
• 1/2 sendok teh gula pasir.
• Sejumput kaldu bubuk (opsional).
• 2 lembar daun jeruk.
• Minyak goreng secukupnya.

Cara Membuat:

1. Rebus sebentar cabai hijau besar, cabai rawit hijau, bawang merah, dan bawang putih hingga sedikit layu (sekitar 5 menit). Tiriskan.
2. Ulek kasar semua bahan yang sudah direbus. Jangan terlalu halus agar teksturnya masih terasa.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah diulek kasar bersama daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan potongan tomat hijau, aduk hingga tomat sedikit layu.
5. Bumbui dengan gula pasir dan kaldu bubuk. Aduk rata.
6. Masukkan ikan asin gabus yang sudah digoreng. Aduk perlahan hingga semua bumbu merata. Masak sebentar saja.
7. Angkat dan sajikan oseng ikan asin cabe ijo ini dengan nasi hangat.

Bagikan Artikel ini