Papeda

BAHAN

• 250 gram tepung sagu
• 1 liter air
• 1 sendok teh garam

Bahan Pelengkap:

• Kuah kuning (ikan tongkol atau ikan kembung dengan bumbu kuning)
• Sayur kangkung atau sayur papaya muda
• Sasa Sambal Terasi

CARA MEMBUAT

1. Siapkan tepung sagu dalam wadah besar.
2. Didihkan 800 ml air dalam panci.
3. Ambil 200 ml air yang tersisa, campurkan dengan tepung sagu, aduk hingga merata dan larut.
4. Tuang air mendidih ke dalam campuran tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan berubah menjadi kental dan transparan. Proses ini memerlukan kesabaran, pastikan adonan diaduk terus-menerus untuk mendapatkan tekstur papeda yang sempurna.
5. Tambahkan garam, aduk hingga garam larut dan tercampur merata.
6. Papeda siap disajikan dengan kuah kuning dan sayuran pelengkap.

Cara Penyajian:

1. Sajikan papeda dalam mangkuk atau piring besar.
2. Tuangkan kuah kuning dengan potongan ikan di atas papeda.
3. Tambahkan sayur kangkung atau sayur pepaya muda sebagai pelengkap.
4. Atau kamu bisa menikmati Papeda hanya dengan Sasa Sambal Terasi agar lebih nikmat.

Tips:

• Pastikan air yang digunakan untuk melarutkan sagu benar-benar mendidih agar sagu bisa mengental dengan baik.
• Aduk terus adonan sagu saat dituang air mendidih untuk menghindari terbentuknya gumpalan.
• Kuah kuning bisa disesuaikan dengan selera, tambahkan rempah seperti daun jeruk, serai, atau kunyit untuk aroma yang lebih kaya.

Bagikan Artikel ini