Perkedel Kentang Kuning Emas Gurih

Bahan:

Bahan Utama:

• 500 gram kentang, kukus
• 100 gram daging cincang, tumis sebentar

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah, goreng sebentar
• 3 siung bawang putih, goreng sebentar
• 1 ruas kunyit, bakar sebentar
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk

Bahan Pelapis:

• 1 butir kuning telur, kocok lepas
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan dan Peras Kentang: Setelah kentang dikukus dan dihaluskan, bungkus kentang dengan kain bersih dan peras sisa airnya. Cara ini efektif agar adonan perkedel nggak terlalu lembek dan berminyak saat digoreng.
2. Campur Bumbu: Campurkan kentang yang sudah diperas airnya dengan daging cincang dan bumbu halus. Aduk rata hingga adonan bisa dibentuk.
3. Bentuk Perkedel: Bentuk adonan menjadi bulat pipih.
4. Goreng Perkedel: Panaskan minyak dalam jumlah banyak hingga benar-benar panas. Celupkan perkedel ke dalam kuning telur yang sudah dikocok, lalu masukkan ke dalam minyak. Goreng perkedel dengan api sedang dan jangan sering dibalik. Cukup balik sekali saja saat bagian bawahnya sudah kuning keemasan. Ini adalah tips goreng perkedel agar hasilnya kokoh dan nggak menyerap minyak.
5. Tiriskan: Angkat dan tiriskan perkedel. Perkedel kuning emas siap disajikan.

Bagikan Artikel ini