Sawi Putih Kuah Santan

Bahan:

Bahan Utama:

• 500 gram sawi putih, potong-potong
• 150 gram tahu putih, potong dadu lalu goreng hingga berkulit
• 150 gram tempe, potong dadu lalu goreng sebentar
• 1.000 ml santan sedang (dari 1 butir kelapa atau 2 bungkus santan instan 65ml + air)
• 500 ml air
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah, sisir
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 2 cm kunyit bakar
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/4 sendok teh lada bubuk

Cara Membuat:

1. Siapkan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus. Kamu bisa menggunakan blender atau ulekan. Pastikan bumbu halus merata agar rasanya lebih keluar.
2. Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam panci. Masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga harum dan bumbu matang. Proses ini penting agar masakan nggak langu.
3. Masak Santan: Setelah bumbu harum, masukkan santan sedang dan air. Aduk perlahan agar santan nggak pecah. Masak hingga mendidih dengan api kecil sambil terus diaduk.
4. Masukkan Bahan Utama: Setelah kuah mendidih, masukkan potongan tempe dan tahu yang sudah digoreng. Aduk rata. Masak selama beberapa menit agar bumbu meresap ke dalam tahu dan tempe.
5. Masukkan Sawi Putih: Terakhir, masukkan potongan sawi putih. Masak sebentar saja hingga sawi layu. Jangan masak terlalu lama agar teksturnya tetap renyah dan nggak terlalu lembek.
6. Bumbui dan Koreksi Rasa: Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak sebentar. Cicipi rasanya, sesuaikan dengan selera kamu. Jika sudah pas, matikan api.
7. Sajikan: Pindahkan Sawi Putih Kuah Santan ke dalam mangkuk saji. Hidangkan selagi hangat dengan nasi putih. Resep ini sangat nikmat jika disajikan bersama sambal terasi dan ikan asin, menambah kenikmatan makan siang kamu.

Bagikan Artikel ini