Soto Banjar

Bahan:

• 500 gram daging ayam, bisa menggunakan bagian dada atau paha
• 2 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 batang kayu manis (sekitar 5 cm)
• 3 butir cengkeh
• ½ sdt merica butiran
• Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas

Pelengkap:

• 100 gram bihun, rendam air hangat sampai lunak, tiriskan
• 2 buah kentang, rebus dan potong dadu
• 2 batang seledri, cincang halus
• 2 lembar daun bawang, iris halus
• Bawang goreng untuk taburan
• Telur rebus, bagi menjadi beberapa bagian
• Jeruk nipis, potong menjadi wedges

Cara Membuat:

1. Rebus Ayam: Rebus ayam dalam air hingga matang dan empuk. Angkat ayam, dinginkan, lalu suwir-suwir dagingnya. Sisihkan kaldu untuk kuah soto.
2. Tumis Bumbu: Haluskan bumbu halus, kemudian tumis bersama dengan serai, daun salam, kayu manis, dan cengkeh hingga harum.
3. Masak Kuah: Tuangkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam. Tambahkan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam, merica, garam, dan gula secukupnya. Masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap.
4. Penyajian: Siapkan mangkuk saji, taruh bihun, potongan kentang, suwiran ayam, seledri, dan daun bawang. Tuang kuah soto yang masih panas ke dalam mangkuk.
5. Tambahkan bawang goreng dan telur rebus di atasnya. Sajikan dengan irisan jeruk nipis di sampingnya.

Bagikan Artikel ini