Tahu isi pedas

Bahan:

• 20 buah tahu kuning
• 1 buah wortel ukuran sedang
• 1/4 kol ukuran sedang
• 2 genggam tauge
• 2 buah daun bawang
• 2-3 sdm tepung tapioka
• buah cabai rawit sesuai selera
• Garam
• Penyedap rasa
• Gula
• Lada putih
• Kaldu bubuk

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah besar
• 7 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• Minyak secukupnya
• Air secukupnya

Baluran:

• 16 sdm terigu protein sedang
• 6 sdm tepung maizena
• 2 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 3 siung bawang putih, haluskan
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga mengering, lalu masukkan daun bawang dan wortel. Masak hingga wortel mulai lembut.
2. Masukkan kol dan tauge. Aduk sebentar lalu tuang bumbu. Masak hingga sayur matang, lalu matikan api.
3. Masukkan cabai rawit. Aduk rata dan dinginkan hingga suhu ruang.
4. Jika isian sudah dingin, tambahkan tepung tapioka sampai tidak terlalu basah. Masukkan isian ke dalam tahu.
5. Masukkan tahu ke dalam baluran, lalu goreng dengan api sedang hingga keemasan dan garing. Sajikan.

Bagikan Artikel ini