Telur puyuh balado

Bahan:

• 30 butir telur puyuh, rebus dan kupas kulitnya
• 200 ml santan
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 3 buah cabai rawit merah
• 5 buah cabai merah besar
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdt merica
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus cabai rawit dan cabai merah hingga lunak. Giling bersama bumbu halus lainnya.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Aduk rata
4. Masukkan santan, merica, garam, gula merah, dan kecap manis. Aduk rata dan masak hingga santan mendidih.
5. Masukkan telur puyuh. Masak hingga kuah menyusut dan mengental. Angkat. Siap disajikan.

Bagikan Artikel ini