Batagor Bandung

Bahan:

• 250 gr ikan fillet tenggiri buang kulitnya
• 2 butir telur (jika besar boleh pakai 1 butir)
• 5 sdm tepung tapioka/sagu
• 2 sdm tepung terigu
• 4 bh bawang putih potong goreng
• 1/2 sdt meres garam
• 1 sdt gula putih
• 1/2 sdt lada putih bubuk (optional)
• 1 lembar daun bawang iris tipis
• 5 buah tahu pong segi4 bagi 2
• 15 lembar kulit pangsit

Cara membuat:

1. Masukan seluruh bahan kedalam chopper, blender hingga halus, koreksi rasa.
2. Campurkan irisan daun bawang, aduk hingga rata.
3. Isi tahu dengan 1 sdm adonan, isi kulit pangsit dengan 1sdt adonan, Goreng dalam api sedang hingga kecoklatan.

Sambal Batagor

• 100 gr kacang tanah
• 6 bh cabai merah keriting
• 6 bh cabai rawit merah galak
• 3 bh bawang putih
• 100 cc air putih
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula merah

Cara membuat :

1. Goreng seluruh bahan.
2. Blender dengan air, garam, gula.
3. Siapkan sedikit minyak, masak dalam api kecil hingga mengeluarkan minyak.

 

• Tips & Trik: Gunakan ikan tenggiri segar agar adonan lebih kenyal dan tidak amis. Saat menggoreng, pastikan minyak sudah panas dengan api sedang agar batagor matang merata, tidak gosong di luar tapi mentah di dalam. Untuk sambal, menggoreng kacang dan cabai terlebih dahulu akan membuat rasanya lebih gurih dan tahan lama.

Bagikan Artikel ini