Bubur Ayam

Bahan bubur:

• 200 gram beras
• 1 potong paha ayam
• 1 buah labu siam
• 50 gram teri tawar kering
• 700 ml Sasa Santan Cair
• 2 butir telur ayam rebus
• 3 potong tahu goreng
• 300 ml santan

Bahan bumbu halus:

• 2 sdm irisan cabai merah
• 2 sdm irisan bawang merah
• 1/2 sdt terasi
• 1 sdt garam
• 1 sdm irisan bawang putih

Bahan bumbu lain:

• 1 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 iris lengkuas
• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Remas-remas labu siam potong dengan garam. Cuci bersih, tiriskan. Sisihkan. Rebus santan encer dan beras hingga menjadi bubur.
2. Angkat dan sisihkan. Sayuran betawi: panaskan 2 sendok makan minyak di wajan anti lengket. Tumis bumbu halus dan bumbu lain sampai harum.
3. Masukkan paha ayam, tumis sampai setengah matang. Tambahkan labu siam, tahu goreng, dan telur ayam rebus. Tumis sejenak.
4. Tuangkan Sasa Santan Cair. Masak di atas api sedang hingga santan mendidih (tidak pecah) dan sayuran matang.
5. Siapkan mangkuk bubur. Tuangkan bubur, sayuran betawi, dan teri goreng. Santap bubur bersama kerupuk kecil.

Bagikan Artikel ini