Ikan Kuah Asam Manado

Bahan Marinasi:

• 750 gr ikan tenggiri
• 2 sdm air jeruk nipis
• ½ sdt garam

Bumbu Tumis:

• 8 bawang merah, iris
• 4 bawang putih, iris
• 1 ruas jahe, iris tipis
• 2 batang serai, potong miring

Bumbu Cemplung:

• 5 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit, potong
• 2 batang daun bawang, potong miring
• 5 buah belimbing wuluh, belah 2
• 3 batang daun kemangi
• 5 buah tomat hijau, belah 2
• 6 cabai rawit merah utuh
• 850 ml air
• 1 sdt gula, 1 sdm garam, dan ½ sdt kaldu jamur
• 2 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan tenggiri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 30 menit.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan serai hingga harum.
3. Masukkan ikan, daun jeruk, daun bawang, daun kunyit, air, garam, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
4. Tambahkan cabai rawit utuh, tomat, belimbing wuluh, dan air jeruk nipis. Masak sebentar.
5. Terakhir, masukkan daun kemangi dan aduk perlahan. Angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini