Ikan Tongkol Kuah Asam Nanas

Bahan:

• 3 ekor ikan tongkol segar
• Bumbu Marinasi (minimal 30 menit): 2 sdt garam, 2 sdt saus tiram, 2 buah jeruk nipis (peras), lada, dan gula secukupnya.
• Bumbu Halus (tumis): 5 bawang merah, 5 bawang putih, 3 cabai merah, jahe, dan kunyit.
• Bahan Cemplung: 1 batang serai, daun salam, daun jeruk, 1 sdt saus tiram, 2 biji asam jawa.
• Bahan Potongan: 1 buah timun, ½ buah nanas, 2 buah tomat, dan cabai rawit utuh secukupnya.
• ±750 ml air.

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan tongkol yang sudah dibersihkan dengan bumbu marinasi. Diamkan selama 30 menit.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ke dalam panci berisi air yang sudah mendidih.
3. Masukkan semua bahan cemplung dan masak hingga mendidih.
4. Masukkan ikan tongkol yang sudah dimarinasi. Masak hingga ikan matang.
5. Masukkan irisan timun, nanas, tomat, dan cabai rawit utuh. Masak sebentar hingga layu.
6. Koreksi rasa, lalu matikan api. Sajikan selagi hangat.

Bagikan Artikel ini