Opor Ayam Kampung

Estimasi Waktu & Porsi:

Waktu Memasak: ± 60 menit

Bahan:

Porsi: 5-6 orang

• 1 ekor ayam kampung, bersihkan, potong-potong, cuci bersih (1,8 kg)
• 3 lembar salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang sereh, simpulkan
• 2 cm lengkuas
• 3 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1,5 liter air
• 130 ml santan kental instan
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

• 9 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 7 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit, bakar
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt ketumbar

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam, aduk rata, masak sampai berubah warna
2. Masukkan air, tambahkan daun salam, sereh, lengkuas, masak sampai ayam empuk. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa. Tambahkan air jika perlu.
3. Masukkan santan kental, masak sampai mendidih dan kental. Sajikan opor ayam dengan ketupat ataupun nasi.

Tips & Trik:

1. Menghemat Waktu: Menggunakan panci presto bisa mempersingkat waktu perebusan ayam kampung hingga 20-30 menit.
2. Rempah Segar: Daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sebaiknya dimemarkan dulu agar aromanya lebih kuat saat ditumis.
3. Kekentalan Santan: Jika ingin kuah lebih encer, tambahkan air saat memasak santan instan. Jika ingin lebih kental, gunakan santan instan full cream.

Bagikan Artikel ini