Opor Ayam Kuning

Estimasi Waktu & Porsi:

Waktu Memasak: ± 45 menit

Porsi: 3-4 orang

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung atau ayam putih
• 1 butir santan kelapa
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula

Bumbu halus:

• 1 sdm Lada
• 7 butir kemiri
• 3 lembar daun jeruk
• 3 batang sereh
• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 1 ruas ibu jari jahe
• 2 ruas ibu jari kunyit

Cara membuat:

1. Panaskan minyak sedikit, lalu tumis bumbu halus sampai harum kemudian masukkan daun salam, serai, jahe dan lengkuas setelah itu aduk sampai tercampur rata.
2. Masukkan potongan ayam, aduk-aduk sampai rata dan masak dengan api kecil, aduk secara perlahan sampai warna masakan berubah kuning.
3. Tambahkan santan dengan gula dan garam, masak sampai ayam benar-benar matang sambil terus diaduk, sambil di icip-icip, angkat dan siap disajikan.

Tips & Trik:

1. Kualitas Kunyit: Bakar kunyit sebentar sebelum dihaluskan agar aromanya lebih keluar dan rasanya tidak langu.
2. Tekstur Kuah: Untuk kuah yang lebih kental, gunakan santan kental murni dari kelapa parut.
3. Rasa Gurih: Tambahkan sedikit parutan kelapa sangrai (serundeng) saat menumis bumbu untuk menambah rasa gurih yang kaya. 

Bagikan Artikel ini