Semur telur tahu dengan rempah tradisional

Bahan:

• 4 butir telur ayam
• 1/4 kg telur puyuh
• 6 buah tahu (potong sesuai selera dan goreng garing)
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 batang serai
• 2 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm gula merah serut
• 1 sdt merica halus
• 1/4 bagian pala
• Kecap asin secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Penyedap rasa
• Air secukupnya
• 1 buah tomat (opsional)
• Minyak goreng secukupnya
• Bawang goreng secukupnya (opsional)

Bumbu halus:

• Bawang merah
• Bawang putih
• Merica
• Biji pala

Cara membuat:

1. Telur direbus lalu kupas bersih. Tahu digoreng garing.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan masukkan juga daun salam, serai, dan lengkuas yang sudah dimemarkan.
3. Masukkan telur dan tahu, beri air secukupnya, tambahkan garam, merica, penyedap, gula merah, kecap manis, dan kecap asin.
4. Masak sampai air menyusut, tes rasa.
5. Angkat dan sajikan dengan diberi tomat potong dan taburan bawang goreng.

Bagikan Artikel ini