Tongkol Masak Santan Gurih

Bahan:

• 500 gr ikan tongkol, cuci bersih lalu goreng (tidak usah terlalu kering)
• 5 buah tahu, potong dadu lalu goreng
• Minyak goreng secukupnya
• 1 batang daun sereh, geprek
• 2 buah daun salam
• 2 ruas jari lengkuas
• 2 sdm cabai merah giling
• 60 ml santan instan
• 500 ml air
• 10 buah cabai hijau
• 5 buah cabai rawit merah
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• Kaldu bubuk secukupnya
• 1 buah tomat hijau, iris

Bumbu:

• 5 buah bawang merah, iris
• 2 buah bawang putih iris
• 1 ruas jari jahe, iris

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Lalu masukkan lengkuas, sereh, salam, dan cabai giling, masak hingga cabai berubah warna.
3. Lalu masukkan ikan tongkol dan tahu, aduk rata.
4. Tuang air dan santan aduk rata kembali, masukkan cabai hijau dan cabai rawit merah, masak hingga mendidih sambil diaduk sesekali.
5. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk, koreksi rasa. Jika sudah pas masukkan tomat hijau, aduk sebentar lalu matikan api.

Bagikan Artikel ini