Soto Daging Bandung

Bahan:

• 500 gr daging sapi
• 2 buah lobak ukuran sedang
• 2 batang serai digeprek
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas memarkan
• 2 liter air untuk memasak
• 1 sdm minyak untuk menumis bumbu
• Garam, secukupnya
• Gula, secukupnya
• Kaldu sapi, secukupnya

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• 2 cm pala

Pelengkap:

• Emping
• Bawang goreng
• Kacang kedelai sudah digoreng
• Irisan bawang daun dan seledri
• Sambal
• Jeruk limau

Cara membuat:

1. Pertama cuci daging sapi lalu rebus sebentar. Buang air rebusannya. Potong-potong daging sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus sampai matang angkat sisihkan.
3. Kupas lobak lalu potong-potong sesuai selera. Kemudian rebus sebentar, angkat sisihkan.
4. Siapkan panci bersih. Masukan daging sapi, daun salam, serai lengkuas dan air, masak sampai mendidih.
5. Kemudian masukan bumbu halus, gula garam, kaldu sapi, dan lobak, masak soto sampai matang dan daging empuk. Koreksi rasa.
6. Setelah soto matang angkat dan matikan api kompornya.
7. Sajikan soto dalam mangkuk saji, taburi bawang goreng, kacang kedelai daun bawang dan irisan seledri.

Bagikan Artikel ini