Tom Yum Pedas Kuah Kepala Udang

Bahan:

• 150 gr udang
• ⁠Kepala udang
• ⁠Daun jeruk
• ⁠Enoki
• ⁠Pakcoy
• ⁠Suki-sukian
• Jeruk Nipis

Bumbu halus:

• 7 buah cabai keriting
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• Daun jeruk

Seasoning:

• Garam
• Penyedap
• Gula (opsional)
• Lada bubuk

Cara membuat:

1. Sangrai kepala udang hingga berubah warna.
2. Tambahkan air dan haluskan dengan blender. Lalu saring dengan saringan.
3. Tumis bumbu halus. Jika sudah matang, campurkan dengan hasil saringan kepala udang. Aduk-aduk.
4. Masukkan daun jeruk, udang, seasoning, dan suki-sukian. Aduk-aduk.
5. Jika sudah koreksi rasa, masukkan enoki dan sayur.
6. Terakhir tambahkan perasan jeruk nipis.

Bagikan Artikel ini