Tomyam Bakso Seafood

Bahan:

• 6 ekor udang, boleh lebih banyak
• 1 liter air
• Secukupnya bakso-bakso seafood
• 100 gr/1 bungkus jamur enoki
• Secukupnya pakcoy
• 100 ml larutan asam jawa

Bumbu:

• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 batang serai bagian putihnya saja
• 1/2-1 bungkus terasi (optional, bisa ganti dengan saus tiram)
• 8-10 cabai keriting + cabai besar merah (boleh mix cabai rawit kalau suka pedas)
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 jempol lengkuas geprek
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2-1 sdt gula

Cara membuat:

1. Bersihkan udang dan bersihkan lagi dengan perasan jeruk nipis.
2. Rebus kepala, ekor, dan cangkangnya untuk membuat kaldu.
3. Blender bumbu halus. Kalau sudah, tumis dan tambahkan 2 lembar daun salam, 4 lembar daun jeruk, dan 1 jempol lengkuas geprek.
4. Jika bumbu sudah tanak, masukkan 1 sdt kaldu bubuk, 1 sdt garam, 1/2-1 sdt gula pasir, dan 100 ml larutan asam jawa.
5. Masukkan bakso ikan secukupnya, 100 gr jamur enoki, pakcoy, udang, dan cabai rawit tabur. Rebus kembali sampai matang dan siap dinikmati.

Bagikan Artikel ini