Krengsengan Ati Ampela

Bahan:

• 8 pasang ati ampela
• 1 bungkus bumbu marinasi
• Air

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 5 butir kemiri sangrai
• 3 cabai rawit
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai merah besar
• 1/3 sdt kunyit

Bahan lainnya:

• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdm gula merah
• 1/2 sdt lada
• 2-3 sdm kecap manis
• Garam, kaldu bubuk, sesuai selera
• 10 buah cabai rawit utuh

Cara membuat:

1. Marinasi ati ampela dengan bumbu marinasi yang sudah dicampur air. Rebus sampai ati ampela matang dan empuk.
2. Oseng ati ampela di wajan panas. Jika sudah sisihkan.
3. Tumis bahan bumbu halus yang sudah dihaluskan. Tambahkan daun jeruk, gula merah, garam, dan lada. Aduk sampai tercampur rata.
4. Masukkan ati ampela. Tambahkan air dan kecap manis. Aduk sesaat. Kemudian masukkan cabai rawit utuh dan penyedap. Aduk sampai tercampur rata dan matang.
5. Siap untuk disajikan.

Bagikan Artikel ini