Ati Ampela Gongso

Bahan:

• 5 ati ayam
• 5 ampela ayam
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 ruas jahe
• 2 ruas lengkuas

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 15 buah cabai merah
• 2 butir kemiri

Bahan pelengkap:

• Air sedikit
• Garam
• Gula
• penyedap
• Tomat hijau
• Rawit merah utuh

Cara membuat:

1. Rebus ati ampela dengan bumbu aromatik.
2. Goreng setengah matang. Angkat.
3. Tumis bumbu halus sampai matang.
4. Masukkan ati ampela goreng.
5. Tambahkan air sedikit, garam, penyedap, gula merah, dan kecap manis. Aduk merata.
6. Masukkan tomat hijau dan rawit merah. Aduk sampai merata dan matang.
7. Siap untuk disajikan.

Bagikan Artikel ini