Semur Ati Ampela

Bahan:

• 500 gr ati ampela ayam, bersihkan
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt pala bubuk
• 400 ml air
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar
• 3 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Rebus ati ampela hingga setengah matang, tiriskan lalu potong sesuai selera.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas, aduk hingga bumbu matang.
4. Tambahkan ati ampela, aduk rata hingga bumbu menempel.
5. Tuang air, masukkan kecap manis, garam, merica, dan pala.
6. Masak dengan api kecil selama 30 menit hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
7. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat bersama nasi putih.

Bagikan Artikel ini