Ati Ampela Kecap Pedas

Bahan:

• 5 pasang ati ampela ayam
• 1 papan petai, kupas
• 1 buah tomat, potong kasar
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 ruas jahe, memarkan
• 4 sdm kecap manis
• Garam, gula, dan lada bubuk secukupnya
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu iris:

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 cabai merah keriting
• 10 cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Rebus ati ampela dalam air mendidih dengan sedikit garam hingga matang, tiriskan, lalu potong sesuai selera.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan daun salam, jahe, dan lengkuas, aduk sebentar lalu masukkan cabai.
4. Tambahkan ati ampela rebus dan petai, bumbui dengan garam, gula, lada, dan kecap manis.
5. Tuang sedikit air, aduk dan masak hingga bumbu meresap dan sedikit menyusut.
6. Terakhir, masukkan tomat, aduk sebentar, koreksi rasa, dan sajikan.

Bagikan Artikel ini