Egg tart

Bahan kulit tart:

• 160 gr tepung terigu serbaguna
• 115 gr mentega tawar dingin, potong kecil
• 30 gr gula halus
• 1 butir kuning telur
• 1–2 sdm air dingin
• Sejumput garam

Bahan custard telur:

• 300 ml susu cair full cream
• 3 butir kuning telur
• 60 gr gula pasir
• 15 gr tepung maizena
• 1 sdt vanili ekstrak

Cara membuat:

1. Campur tepung, gula halus, dan garam dalam wadah. Aduk rata.
2. Masukkan mentega dingin, aduk dengan jari sampai menjadi remah halus.
3. Tambahkan kuning telur dan sedikit air dingin, uleni singkat sampai adonan menyatu.
4. Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan di kulkas selama kurang lebih 30 menit.
5. Giling adonan, lalu cetak dan lapisi cetakan pie mini. Tusuk dasar dengan garpu.
6. Panggang kulit tart di oven suhu 170-175°C selama 15-20 menit sampai setengah matang, lalu keluarkan.
7. Untuk custard, campurkan susu dan setengah bagian gula, panaskan sampai hangat.
8. Dalam wadah lain, kocok kuning telur, sisa gula, dan maizena sampai halus.
9. Tuang susu hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk, lalu masak kembali di panci dengan api kecil sedang sampai custard mengental ringan. Masukkan vanili, aduk rata.
10. Tuang custard ke dalam kulit tart setengah matang sampai hampir penuh.
11. Panggang kembali di oven suhu 160-170°C selama 15-20 menit sampai custard set dan bagian atas sedikit mengkilap. Dinginkan sebelum disajikan.

Bagikan Artikel ini