Ikan Asin Sambel Ijo

 Bahan:

• 200 gr ikan asin
• 20 buah cabai ijo besar
• 20 buah cabai ijo keriting
• 15 buah cabai rawit ijo
• 3 buah tomat ijo
• 10 buah jengkol
• 10 buah bawang merah
• 2 buah bawang putih
• 3 cm lengkuas (memarkan)
• 2 lebar daun jeruk
• 1 sdm air jeruk nipis
• Garam
• Gula pasir
• Minyak untuk menumis

Cara membuat::

1. Goreng ikan asin yang sudah dicuci bersih, lalu sisihkan.
2. Cabai ijo besar dan keriting, bawang, tomat yang sudah dicuci bersih, direbus sebentar. Angkat tiriskan, lalu diulek kasar.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis cabai yang sudah diulek kasar, beri sedikit gula pasir dan masukkan lengkuas serta daun jeruk. Masak cabai matang.
4. Beri perasan air jeruk nipis, aduk-aduk agar merata. Masukkan ikan asin yang sudah digoreng tadi, aduk rata. Koreksi rasanya. Bila kurang asin, bisa ditambah sedikit garam.
5. Ikan asin sambel ijo siap dihidangkan.

Bagikan Artikel ini