Sambal Kentang Ati Ampela

Bahan:

• 250 gr ati ampela ayam
• 3-4 buah kentang, kupas dan potong-potong
• 5-6 cabai merah keriting
• 3-4 cabai rawit
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt terasi bakar
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Rebus ati ampela hingga empuk, lalu potong-potong. Sisihkan.
2. Goreng kentang hingga kering dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
3. Blender atau ulek cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi, garam, dan gula pasir hingga halus.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis sambal hingga harum dan matang.
5. Masukkan ati ampela dan kentang goreng, aduk rata.
6. Koreksi rasa dan sajikan sambal kentang ati ampela dengan nasi hangat atau sebagai lauk.

 Tips:

• Pastikan ati ampela direbus hingga empuk sebelum diolah.
• Sesuaikan tingkat kepedasan sambal dengan selera.
• Sambal kentang ati ampela dapat disimpan dalam kulkas untuk dikonsumsi lain waktu.

Bagikan Artikel ini