Gulai cincang

Bahan:⁣⁣

• 1/2kg daging sandung lamur, potong dadu kecil
• 60 ml santan instan
• Air matang secukupnya
• Minyak untuk menumis⁣⁣
• Cabai rawit merah dan hijau⁣⁣

Bumbu A:⁣⁣

• 3 cm lengkuas, geprek⁣⁣
• 2 batang serai, geprek⁣⁣
• 1 lembar daun kunyit, ikat simpul⁣⁣
• 3 buah kapulaga⁣⁣
• 3 lembar daun jeruk⁣⁣
• 2 buah bunga lawang⁣⁣
• 3 cm kayumanis⁣⁣
• 3 buah asam kandis⁣⁣
• 1/2 buah paha, parut pakai parutan keju⁣⁣

Bumbu halus:⁣⁣

• 10 siung bawang merah⁣⁣
• 5 siung bawang putih⁣⁣
• 3 butir kemiri⁣⁣
• 1 sdm ketumbar⁣⁣
• Kunyit⁣⁣
• Sejempol jahe⁣⁣
• 15 cabai kriting merah⁣⁣
• ⁣⁣- Garam⁣⁣, gul⁣a, dan penyedap⁣⁣

Cara membuat:⁣⁣

1. Panaskan minyak, lalu masukkan semua bumbu dan tumis sampai wangi⁣⁣.
2. Masukkan daging sengkel, lalu tumis hingga berubah warna. Tambahkan air secukupnya hingga melewati permukaan daging.⁣⁣
3. Tambahkan garam, gula, dan penyedap. Lalu masak sampai daging setengah empuk⁣⁣.
4. Setelah daging setengah empuk masukkan santan sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah.
5. Masukkan cabai rawit merah dan hijau, masak sampai kuah sedikit mengental. Koreksi rasa, angkat dan sajikan⁣⁣.

Bagikan Artikel ini