Ikan Bakar Rica-Rica

Bahan

• 2 ekor Ikan nila sedang per ekor ukuran 150 gram
• 1 bh Jeruk nipis untuk dibalurkan di ikan
• 1 sdt Garam

Bahan sambal rica-rica:

• 50 gr Cabai keriting merah
• 50 gr Cabai keriting hijau
• 15 bh Cabai rawit merah
• 15 bh Cabai rawit hijau
• 4 siung Bawang putih
• 8 siung Bawang merah
• 1 sdt Garam
• ½ sdt AJI-NO-MOTO®
• 20 ml Minyak goreng

Bumbu untuk olesan ikan pada saat dibakar (Bumbu Oles):

• 3 siung Bawang putih
• 6 siung Bawang merah
• 1 ruas jari Jahe
• 3 bh Kemiri
• 40 ml Minyak goreng
• ½ sdt Garam

Cara Membuat

1. Sayat ikan dan baluri dengan jeruk nipis, garam juga setengah bagian bumbu olesan ikan untuk proses marinasi. Marinasi selama 15 menit.
2. Haluskan semua bahan untuk olesan ikan, hingga halus, lalu tumis sampai wangi. Olesi ikan dengan bumbu sembari dibakar.
3. Haluskan semua bahan untuk sambal rica- rica, tumis hingga harum. Tambahkan AJI-NO-MOTO®. Tips: Saat memanggang, gunakan teflon dalam keadaan panas dan berminyak agar ikan tidak lengket di permukaan teflon.
4. Aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
5. Sajikan ikan bakar rica dengan sambal dan kemangi.

Bagikan Artikel ini