Rendang telur

Bahan:

• 500 gr telur ayam (8 butir) rebus
• 50 gr (5 sdm) kelapa parut sangrai, ulek kasar hingga mengeluarkan minyak
• 2 batang sereh, geprek
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt jinten bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 11/2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam
• 500 mil santan

Bumbu halus:

• 10 buah cabai merah keriting
• 8 siung bawang merah
• 5 Siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan 3 sdm minyak goreng, masukan daun salam, daun jeruk dan sereh, tumis hingga matang dan harum.
2. Masukkan telur rebus, aduk, lalu masukkan santan, masak hingga mendidih.
3. Setelah santannya mendidih, masukkan kelapa parut sangrai, garam, gula, kaldu bubuk, ketumbar bubuk dan jinten bubuk, Aduk agar santan tidak pecah, cek rasa.
4. 4 masak dan aduk-aduk hingga menyusut dan mengeluarkan minyak, angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Bagikan Artikel ini