Soto Ayam

Bahan

Kuah soto:

• 3 sendok makan minyak goreng
• 3 lembar daun salam
• 2 cm akar lengkuas segar memarkan
• 2 batang serai memarkan simpulkan
• 2 cm jahe segar memarkan
• 1 ekor ayam utuh potong jadi menjadi delapan
• 2 liter air
• 1 bungkus Royco kaldu rasa ayam rendah sodium
• 1/2 sendok makan garam

Bumbu soto, haluskan:

• 8 bawang merah
• 5 bawang putih
• 6 butir kemiri disangrai
• 3 cm kunyit segar
• 1 sendok teh lada putih bubuk
• Isi soto (sesuaikan dengan selera):
• suun (seduh air mendidih hingga bening, segera tiriskan, sisihkan)
• taoge seduh
• perkedel kentang
• telur rebus keras potong jadi empat
• Pelengkap soto:
• bawang merah digoreng
• kecap manis
• Jeruk nipis peras
• sambal rawit

Cara Membuat

1. Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu soto, daun salam, lengkuas, serai, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga ayam berubah warna.
3. Tuangi air, masukkan ROYCO AYAM dan garam.
4. Didihkan lalu kecilkan api, rebus ayam di atas api kecil hingga ayam empuk. Matikan api.
5. Angkat ayam, sisihkan.
6. Ayam rebus ini bisa digoreng sebentar untuk disuwir-suwir atau langsung disuwir kasar untuk isi soto nanti.
7. Dalam mangkuk saji, taruh isi soto.
8. Taburi pelengkap soto.
9. Siram dengan kuah soto mendidih.
10. Santap segera.

Bagikan Artikel ini