Ayam Mentega (Koloke Ayam)

bahan:

• 500 gram paha atau dada ayam fillet (potong sesuai selera)
• 1 buah jeruk nipis (untuk marinasi)
• 1 butir telur
• 5 sendok makan tepung terigu
• 2 sendok makan tepung maizena
• 3 sendok makan margarin
• 1 buah bawang bombay (iris memanjang)
• 3 siung bawang putih (geprek dan cincang)
• 3 sendok makan kecap Inggris (pastikan label halal)
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan saus sambal atau tomat
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Lumuri potongan ayam dengan jeruk nipis, garam, dan merica, lalu diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
2. Celupkan ayam ke dalam kocokan telur, kemudian gulingkan ke campuran tepung terigu dan maizena hingga tertutup rata.
3. Goreng ayam dalam minyak panas sampai berwarna kuning keemasan dan teksturnya garing, lalu angkat dan tiriskan.
4. Panaskan margarin di wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga bawang bombay terlihat layu dan terkaramelisasi.
5. Masukkan kecap Inggris, kecap manis, saus tiram, dan saus sambal, aduk rata lalu masukkan ayam goreng krispi.
6. Aduk cepat hingga seluruh potongan ayam terbalut saus mentega, matikan api, dan sajikan segera.

Durasi: 30 menit

Porsi: 4 orang

Bagikan Artikel ini